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auch: Königskraut Suppenbasil Basilkraut
Deutscher Pfeffer |
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__________________________________________________ a Botanischer Name |
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Ocimum basilicum L. Sprengel Familie: Lippenblütengewächse (Lamiaceae) |
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__________________________________________________ a Verwendete Pflanzenteile |
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| Verwendet werden die Blätter vornehmlich als Gewürz, eine medizinische Verwendung wird wegen des Gehalts an Estragol nicht empfohlen (s. Hinweise). | |
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__________________________________________________ a Sammelzeit |
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__________________________________________________ a Inhaltsstoffe |
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| Die Heilpflanze enthält Terpene und ätherisches Öl. | |
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__________________________________________________ a Beschreibung |
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| Basilikum ist eine einjährige, 20 bis 50 cm hoch wachsende Pflanze mit angenehm aromatischem Geruch. Je nach Rasse sind die Schmetterlingsblüten weiß, gelblichweiß oder rötlich gefärbt, die eiförmig oder länglich geformten Blätter grün bis weinrot. Die glänzend grünen Blätter sind oval geformt. Der Stengel ist vierkantig. Die Blüten erscheinen in einem zarten Weiß. Die Basilikum-Art Ocimum sanctum (Tulsi) wird vor allem in ostasiatischen Ländern als Gewürz geschätzt und gilt in Indien als heilige Pflanze. | |
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__________________________________________________ a Heilwirkung |
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| Basilikum wird bei Verdauungsproblemen, Koliken, Blähungen und bei Magenkrämpfen eingesetzt. Des weiteren wird die Heilpflanze auch bei Schlafstörungen, Angstzuständen, Depressionen, Epilepsie und Migräne verwendet. Schweißabsondernd, magenstärkend, appetitanregend, windtreibend und krampflösend. | |
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__________________________________________________ a Anwendungsbeispiele innerlich |
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Da Estragol möglicherweise
eine kanzerogene Wirkung hat, wird die Verwendung von Basilikumkraut und
insbesondere des daraus gewonnenen ätherischen Öls zu medizinischen
Zwecken nicht empfohlen (s. Hinweise). Gegen die Verwendung des Krautes
als Gewürz bestehen jedoch keine Bedenken.
Basilikum als Tee beruhigt und stärkt die Nerven. |
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__________________________________________________ a Anwendungsbeispiele äußerlich |
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| als ätherisches Öl | |
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__________________________________________________ a Verwendung in der Küche |
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Als Gewürz eignet es sich für Salate, Kräutersoßen,
Kräuterbutter, Kräuteressig, Kräuterquark, zu Rohgemüse, Tomatensaft und
Langustencocktails sowie zu Fleisch- und Fischspeisen. Im südeuropäischen
Raum gehört Basilikum zu den Lieblingsgewürzen für Hammel- und
Schweinefleisch, Pizza, Gemüsesuppen, Tomatensuppen und -soßen. Basilikum ist ein diätetisches Gewürz, das auf den menschlichen Organismus keine Reizwirkung ausübt. Es eignet sich gut zu Zwiebeln, Pfeffer, Knoblauch sowie Salbei, Rosmarin und Estragon. Basilikum ist bis zu 12 Monaten haltbar. |
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__________________________________________________ a Sonstige Tipps |
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| keine | |
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__________________________________________________ a Warnhinweise |
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Das isolierte ätherische Öl darf innerlich nicht zur Selbsttherapie
verwendet werden.
Das Bundesinstitut für Risikobewertung (www.bgvv.de) empfiehlt daher, Gewürze und Kräutertees, die Estragol und/oder Methyleugenol enthalten, nicht in größeren Mengen über längere Zeiträume einzunehmen. Dies gilt in besonderem Maße für Kinder und während Schwangerschaft und Stillzeit. Als Beispiele werden hier genannt: Estragon, Basilikum, Anis, Sternanis, Piment, Muskatnuss, Lemongras sowie Bitterfenchel- und Süßfenchelfrüchte. |
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