|
|
|
|
auch: |
|
|
Pfefferkraut Wurstkraut Weinkraut |
|
|
__________________________________________________ a Botanischer Name |
|
|
Satureja hortensis Familie: Labiatae / Lamiaceae |
|
|
__________________________________________________ a Verwendete Pflanzenteile |
|
| Blätter und Blüten | |
|
__________________________________________________ a Sammelzeit |
|
| Juni bis September | |
|
__________________________________________________ a Inhaltsstoffe |
|
| Bohnenkraut enthält ätherisches Öl, Gerbstoffe, Schleim und Harz. | |
|
__________________________________________________ a Beschreibung |
|
|
Die einjährige aromatische Heil- und Gewürzpflanze wird bis zu 40 cm hoch.
Die grünen Blätter sind lanzettähnlich geformt. Die Blüten erscheinen
weißlich bis zart-lila und sind in Rispen angeordnet.
|
|
|
__________________________________________________ a Heilwirkung |
|
| Bohnenkraut wird bei Verdauungsproblemen wie Blähungen, Koliken und Durchfall eingesetzt. Aber auch bei Atemwegserkrankungen wie Bronchitis findet die Pflanze Anwendung. Auch bei Pilzinfektionen wird sie erfolgreich verwendet. | |
|
__________________________________________________ a Anwendungsbeispiele innerlich |
|
| keine bekannt | |
|
__________________________________________________ a Anwendungsbeispiele äußerlich |
|
| keine bekannt | |
|
__________________________________________________ a Verwendung in der Küche |
|
|
|
|
|
Roh zu Gurkensalat und
Rohgemüse. Sonst muss das Kraut mitkochen. Bei empfindlichen Speisen lässt
man es nur einige Minuten mitziehen, damit es nicht zu stark
durchschmeckt. Nach Belieben gemischt mit Thymian zu Sauerkraut, eingelegten Gurken, Pilzen und Ragouts. Es eignet sich zu allen Hülsenfrüchten, zu Weiß- und Rotkraut und ist ebenso wertvoll für Salate aller Art. Bohnenkraut ist auch bestens geeignet für gekochten Fisch, Hammelfleisch und Huhn. Bei Salatsoßen verträgt es sich mit Estragon, Petersilie, Schnittlauch und Zitronenmelisse. |
|
|
__________________________________________________ a Sonstige Tipps |
|
| keine | |
|
__________________________________________________ a Warnhinweise |
|
| Das isolierte ätherische Öl darf innerlich nicht zur Selbsttherapie verwendet werden. Die Heilpflanze sollte nicht in der Schwangerschaft verwendet werden. | |
