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auch: |
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Bornkass Bornkersch Kasse Bronna-Kressig Bachkresse Grabenkresse Grundkresse Wasserkresse |
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__________________________________________________ a Botanischer Name |
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Nasturtium
officinale R. Br. Familie: Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) |
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__________________________________________________ a Verwendete Pflanzenteile |
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| Kraut | |
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__________________________________________________ a Sammelzeit |
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| Sammeln des Krautes zur Blütezeit (Mai-August). Trocknen möglichst schnell im Schatten, nicht über 40 Grad Celsius. | |
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__________________________________________________ a Inhaltsstoffe |
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Senfoelglykosid,
schwefelhaltiges ätherisches Öl, Vitamin C, Jod, Bitterstoff Sie enthält Vitamine A, B1, B2, C und E, Mineralstoffe wie Eisen, Jod, Phospor, sowie das stark reizende Raphanol. |
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__________________________________________________ a Beschreibung |
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Die Brunnenkresse, so verkündet schon ihr Name, fühlt sich in sauberen,
langsam fließenden Gewässern heimisch. Wer sie ernten will, wird mit einer
ganzen Reihe wertvoller Wirkstoffe belohnt, die aber nur in der
Frischpflanze voll wirksam sind und beim Trocknen rasch verderben. Eine
ausgesprochene Heilpflanze des Frühlings. Die verzweigten, anfangs
kriechenden, später aufsteigenden Stengel treiben zahlreiche Nebenwurzeln,
über denen weitere kantige, röhrige, saftiggrüne Stengel aufsteigen. Die
gestielten und gefiederten Blätter zählen 1-3, im oberen Teil 5-9
fleischige eiförmige Fiederblättchen und tragen am Stielgrund kleine
waagerechte Öhrchen. Am Stengelende stehen die weißen Kreuzblüten und
formen eine hübsche, aufrechtstehende Traube. Aus den Blüten entstehen die
sichelförmigen Schloten, Zeichen der Verwandtschaft mit dem
Senfgewächsen.
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__________________________________________________ a Heilwirkung |
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stoffwechselanregend gallensekretionsfördernd
Frühjahrskur Die Brunnenkresse wirkt stark harntreibend und hat eine reinigende Wirkung. Wegen ihres hohen Vitamin C- und Mineralstoffgehaltes wird sie bei chronischen Erkrankungen eingesetzt. Auch bei Verdauungsstörungen, Appetitlosigkeit und bei chronischer Bronchitis findet diese Heilpflanze in der Naturmedizin Anwendung.
Medizinisch verwendet dient sie als Mittel gegen Atemwegserkrankungen wie Husten oder Bronchitis, volksmedizinisch zur Steigerung des Appetits und bei Verdauungsbeschwerden.
In der Kosmetikindustrie werden Extrakte aus der Brunnenkresse in Cremes zum Bleichen von Hautflecken eingesetzt. |
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__________________________________________________ a Anwendungsbeispiele innerlich |
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Tee: Zwei- bis dreimal täglich 1 bis 2 TL mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen, abgießen. |
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__________________________________________________ a Anwendungsbeispiele äußerlich |
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| keine bekannt | |
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__________________________________________________ a Verwendung in der Küche |
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Das junge Kraut schmeckt
bitter, scharf und würzig, es eignet sich bestens als Salatzusatz,
für Kräuterquark und als Brotbelag. Das Kraut der Brunnenkresse enthält Senfölglykoside aus denen die brennend scharf schmeckenden Senföle freigesetzt werden. Die frische Pflanze ist reich an Vitamin C und enthält auch andere Vitamine und Mineralstoffe. Beliebt ist daher die Verwendung der frischen Pflanze als Salat bei sog. „Frühjahrskuren“ und als Gewürz für Suppen, Soßen, Salaten und Eintopfgerichten.
Tee: |
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__________________________________________________ a Sonstige Tipps |
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| keine | |
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__________________________________________________ a Warnhinweise |
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Nicht anwenden bei Kindern unter 4 Jahren! Wegen der schleimhautreizenden Wirkung nicht bei Magen- oder Darmgeschwüren oder entzündlichen Erkrankungen der ableitenden Harnwege oder Nieren! Nicht über längere Zeit oder in höheren Dosen anwenden! Da über die frische Pflanze die Eier des weltweit verbreiteten Großen Leberegels übertragen werden können, muss auf eine hygienische Zubereitung, d.h. mehrmaliges gründliches Waschen, geachtet werden! In seltenen Fällen können durch die Brunnenkresse Allergien oder Magen-Darmbeschwerden ausgelöst werden. Raphanol kann wegen der stark reizenden Wirkung Brennen in der Harnröhre verursachen. In diesem Fall ist die Brunnenkresse-Kur abzubrechen. Da über die frische Pflanze Parasiten übertragen werden kann, ist
unbedingt auf die Herkunft und mehrfaches, gründliches Waschen zu achten! |
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